![]() |
||
[Àü¾÷³ó½Å¹®=±èÁö¿¬ ±âÀÚ]‘·Ôµ¥ ÇÁ¸®¹Ì¾ö Ǫµå¸¶ÄÏ ¼ÃÊÁ¡’ÀÌ ±âŸ½ÄǰÆÇ¸Å¾÷ HACCP ÀÎÁõ 1È£·Î ÁöÁ¤µÆ´Ù.
±âŸ½ÄǰÆÇ¸Å¾÷ HACCPÀº 300§³ ÀÌ»óÀÇ ¹éÈÁ¡, ½´ÆÛ¸¶ÄÏ µî ½ÄǰÀ» ÆÇ¸ÅÇÏ´Â ¿µ¾÷Á¡À» ´ë»óÀ¸·Î ±× µ¿¾È ¼ÒºñÀÚ°¡ Á÷Á¢ È®ÀÎÇϱ⠾î·Á¿ü´ø »óǰÀÇ ÀÔ°íºÎÅÍ º¸°ü, ÀÛ¾÷, Æ÷Àå, Áø¿, ÆÇ¸Å±îÁö »óǰ°ú ¸ÅÀå ÀüüÀÇ À§»ý »óŸ¦ °ËÁõÇØ ¾ÈÀüÇϰí À§»ýÀûÀ¸·Î »óǰÀ» À¯ÅëÇÏ´Â °ø°£ÀÓÀ» °øÀÎÇÏ´Â Á¦µµ´Ù.
Çѱ¹½Äǰ¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ¿ø(¿øÀå Àå±âÀ±)Àº Áö³ 4ÀÏ ¼¿ï ¼ÛÆÄ±¸¿¡ À§Ä¡ÇÑ ¢ß·Ôµ¥½´ÆÛ º»»ç ´ëȸÀǽǿ¡¼ ‘Á¦1È£ ±âŸ½ÄǰÆÇ¸Å¾÷ HACCP ÀÎÁõ¼ ÁõÁ¤½Ä’À» °³ÃÖÇß´Ù.
À̹ø Çà»ç¿¡´Â HACCPÀÎÁõ¿ø Àå±âÀ± ¿øÀå, ¹Ú¼±Èñ ÀÎÁõ»ç¾÷À̻縦 ºñ·ÔÇÑ 7¸íÀÇ °ü°èÀÚ°¡, ¢ß·Ôµ¥½´ÆÛ¿¡¼´Â °Á¾Çö ´ëÇ¥ÀÌ»ç, ±èÀÀ°É »óǰº»ºÎÀåÀ» Æ÷ÇÔÇÑ 7¸íÀÇ °ü°èÀÚ°¡ Âü¼®Çß´Ù.
·Ôµ¥ ÇÁ¸®¹Ì¾ö Ǫµå¸¶ÄÏ ¼ÃÊÁ¡Àº HACCP½Ã½ºÅÛÀ» µµÀÔÇϰí ATP °£À̰˻ç¹ý°ú À§»ý°ü¸® ¸Å´º¾óÀ» ¼÷ÁöÇÏ´Â µî À§»ý °ü¸®°È¿¡ Èû½á¿Ô´Ù.
HACCPÀÎÁõ¿øµµ HACCP °ü¸®±âÁؼ Á¦°ø, ã¾Æ°¡´Â ±â¼úÁö¿ø µî µµ¿òÀ» ¾Æ³¢Áö ¾Ê¾Ò´Ù.
¢ß·Ôµ¥½´ÆÛ´Â À̹ø ¼ÃÊÁ¡ HACCPÀÎÁõÀ» ½ÃÀÛÀ¸·Î ³»³âºÎÅÍ ·Ôµ¥ ÇÁ¸®¹Ì¾ö Ǫµå¸¶ÄÏ Àü Á¡À¸·Î HACCPÀÎÁõÀ» È®´ëÇÏ°í ¾È½É ¼îÇÎȯ°æÀ» ±¸ÃàÇØ ³ª°¥ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
·ù±â¿ø ·Ôµ¥½´ÆÛ ǰÁú°ü¸®ÆÀÀåÀº “À̹ø HACCP)ÀÎÁõÀÌ À§»ýÀûÀÎ ½ÄÀç·á ÆÇ¸Å¸¦ ÅëÇØ ¾È½ÉÇÏ°í ¼îÇÎÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¸ÅÀåÀÓÀ» ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô ¾Ë¸®´Â ÁÁÀº ±âȸ°¡ µÉ °ÍÀ¸·Î ±â´ëÇϰí ÀÖ´Ù”¸ç “¾ÕÀ¸·Î ·Ôµ¥ ÇÁ¸®¹Ì¾ö Ǫµå¸¶ÄÏ¿¡ ¼øÂ÷ÀûÀ¸·Î Àû¿ëÇØ »óǰ ¾ÈÀü¼ºÀ» È®º¸ÇÏ°í °í°´ ½Å·Ú¸¦ ÁõÁøÇØ °í±ÞÈ À̹ÌÁö¸¦ ±»Çô ³ª°¡°Ú´Ù”°í ¸»Çß´Ù.
Àå±âÀ± ¿øÀåÀº “·Ôµ¥½´ÆÛÀÇ Á¦1È£ ±âŸ½ÄǰÆÇ¸Å¾÷ HACCPÀÎÁõÀ» Áø½ÉÀ¸·Î ÃàÇÏÇÑ´Ù”¸ç “À̹ø ÀÎÁõÀ» ÅëÇØ ¼ÒºñÀÚÀÇ ÃÖÁ¢Á¡¿¡ ÀÖ´Â ½Äǰ À¯ÅëÆÇ¸Å¾÷Á¾ÀÇ HACCPÀÎÁõÀÌ È°¼ºÈµÇ±â¸¦ ±â´ëÇÑ´Ù”°í ¹àÇû´Ù.
±èÁö¿¬ ±âÀÚ kjy@palnews.co.kr
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © Àü¾÷³ó½Å¹®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>